La RSE d'un restaurant se joue en cuisine, pas dans un rapport

Oui, au moins en partie. Tout restaurant doit trier ses biodéchets (depuis 2024), et un restaurant commercial doit fournir un contenant aux clients qui veulent emporter leurs restes (depuis 2021, hors offres à volonté). Dès 20 personnes servies simultanément, la vaisselle des repas servis sur place doit être réemployable. La restauration collective doit atteindre 50 % de produits durables dont 20 % de bio (loi EGalim). La loi fixe aussi un objectif de -50 % de gaspillage alimentaire par rapport à 2015, d'ici 2030 pour la restauration commerciale. La CSRD, elle, ne s'applique directement qu'aux groupes de plus de 1 000 salariés et 450 M€ de chiffre d'affaires.

Le diagnostic express démarre à 890 euros HT pour une journée d'audit sur site, suivie d'un rapport complet avec plan d'action priorisé. C'est un investissement qui se rentabilise rapidement grâce aux économies identifiées (énergie, déchets, approvisionnement).

L'accompagnement standard dure 3 mois (5 jours d'intervention répartis). La transformation complète s'étale sur 6 mois (10 jours). Chaque formule inclut un suivi mensuel pour mesurer les progrès et ajuster les actions.

Contrairement aux grands cabinets (Deloitte, EY, KPMG) qui facturent cher et connaissent mal le terrain, RestauVert est spécialisé dans la restauration. Nous connaissons vos contraintes opérationnelles, vos marges, vos fournisseurs. Notre approche est pragmatique et nos tarifs accessibles aux indépendants comme aux chaînes.

Nous intervenons principalement en Île-de-France, mais nous accompagnons aussi des restaurateurs partout en France, en combinant interventions sur site et suivi à distance. Les formations peuvent également se faire en visioconférence.

Un appel de 30 minutes pour comprendre votre situation, vos enjeux et vos priorités. Nous vous donnons un premier aperçu des pistes d'amélioration et vous recommandons la formule la plus adaptée. Aucun engagement, aucune obligation.