https://restauvert.fr/blog.html Décrypter la RSE en restauration, sans jargon, avec preuves chiffrées. fr-FR Wed, 28 May 2026 12:00:00 +0200 https://restauvert.fr/blog/affichage-environnemental-restaurant.html https://restauvert.fr/blog/affichage-environnemental-restaurant.html Mon, 27 Apr 2026 09:00:00 +0200 L'expérimentation française se prolonge en 2026, avec un cadre méthodologique stabilisé. Décodage de ce qui se prépare et de l'opportunité à saisir. https://restauvert.fr/blog/doggy-bag-obligatoire-2026.html https://restauvert.fr/blog/doggy-bag-obligatoire-2026.html Thu, 23 Apr 2026 09:00:00 +0200 L'obligation de proposer un contenant pour les restes existe depuis 2021. En 2026, les contrôles s'intensifient. https://restauvert.fr/blog/doggy-bag-obligation-agec.html https://restauvert.fr/blog/doggy-bag-obligation-agec.html Mon, 20 Apr 2026 09:00:00 +0200 Depuis 2021, proposer un contenant pour emporter les restes est une obligation légale. Sanctions, mise en oeuvre, fidélisation. https://restauvert.fr/blog/egalim-amende-restaurant.html https://restauvert.fr/blog/egalim-amende-restaurant.html Thu, 16 Apr 2026 09:00:00 +0200 Sanctions, contrôles, modes de défense : le panorama complet des risques juridiques et financiers liés à la loi EGALIM. https://restauvert.fr/blog/certification-ecotable-avis.html https://restauvert.fr/blog/certification-ecotable-avis.html Sun, 12 Apr 2026 09:00:00 +0200 1, 2 ou 3 macarons : ce que cette certification française apporte vraiment, ses limites, et qui devrait s'y engager en 2026. https://restauvert.fr/blog/bilan-carbone-restaurant-methode-ademe.html https://restauvert.fr/blog/bilan-carbone-restaurant-methode-ademe.html Sun, 12 Apr 2026 09:00:00 +0200 Calculer ses tCO2e concrètement, scopes 1, 2 et 3, exemple chiffré sur un bistrot de 60 couverts. https://restauvert.fr/blog/bilan-carbone-restaurant-prix.html https://restauvert.fr/blog/bilan-carbone-restaurant-prix.html Sat, 08 Apr 2026 09:00:00 +0200 De 1 200 à 8 500 € selon le périmètre. Fourchettes réelles, ce qu'elles couvrent, et comment éviter les mauvaises surprises. https://restauvert.fr/blog/menu-bas-carbone-sans-perdre-marge.html https://restauvert.fr/blog/menu-bas-carbone-sans-perdre-marge.html Sun, 05 Apr 2026 09:00:00 +0200 Construire une carte à faible impact qui séduit les clients et améliore la marge brute. https://restauvert.fr/blog/csrd-restaurateurs-2025.html https://restauvert.fr/blog/csrd-restaurateurs-2025.html Sun, 15 Mar 2026 09:00:00 +0100 Double matérialité, ESRS, plan d'action concret pour préparer le reporting extra-financier. https://restauvert.fr/blog/reduire-gaspillage-alimentaire-restaurant.html https://restauvert.fr/blog/reduire-gaspillage-alimentaire-restaurant.html Sun, 08 Mar 2026 09:00:00 +0100 10 leviers terrain pour passer sous la barre des 30 % de gaspillage en cuisine. https://restauvert.fr/blog/loi-egalim-restauration-collective.html https://restauvert.fr/blog/loi-egalim-restauration-collective.html Sat, 28 Feb 2026 09:00:00 +0100 50 % de produits durables, dont 20 % bio : ce que la loi impose à votre cantine. https://restauvert.fr/blog/optimisation-energetique-restaurant.html https://restauvert.fr/blog/optimisation-energetique-restaurant.html Fri, 20 Feb 2026 09:00:00 +0100 Froid, cuisson, éclairage : les postes prioritaires et leurs gains rapides. https://restauvert.fr/blog/communication-rse-sans-greenwashing.html https://restauvert.fr/blog/communication-rse-sans-greenwashing.html Thu, 12 Feb 2026 09:00:00 +0100 Les règles d'une communication RSE crédible, factuelle, vérifiable. https://restauvert.fr/blog/labels-rse-restauration.html https://restauvert.fr/blog/labels-rse-restauration.html Thu, 05 Feb 2026 09:00:00 +0100 Écotable, AFNOR, LUCIE, B Corp : avantages, coûts, démarches pour chacun.