À propos · RestauVert | Conseil RSE Restauration

Notre mission

Lire la réglementation pour en faire un levier business

RestauVert intervient auprès des restaurateurs qui ne veulent plus subir la réglementation RSE. Notre travail consiste à traduire les textes officiels (AGEC, EGALIM, CSRD) en actions chiffrées, applicables dans une cuisine en activité.

Notre ambition est claire : que la durabilité devienne un atout commercial mesurable pour les restaurateurs français. Nous publions toutes nos sources, refusons les promesses non chiffrées, et signons un engagement de résultat sur chaque mission.

RestauVert · Depuis 2024

Ce qui nous anime

Nos valeurs fondatrices

Expertise

Une double formation droit et RSE, appliquée exclusivement à la restauration. Lecture complète des textes réglementaires, connaissance fine du métier d'exploitant.

Pragmatisme

Chaque recommandation est testable entre deux services. Aucun plan d'action ne quitte le cabinet sans un calendrier réaliste et un budget chiffré.

Partenariat

Nous accompagnons sur la durée. Après le diagnostic, un suivi mensuel ou trimestriel garantit que les actions sont mises en place sans s'essouffler au troisième mois.

Intégrité

Toutes nos affirmations sont sourcées (ADEME, INSEE, Légifrance). Chaque action mise en place fait l'objet d'une mesure avant/après sur un indicateur défini en amont.

La durabilité n'est pas un coût,

c'est un levier.

Chaque restaurant peut faire de sa transition RSE un avantage concurrentiel mesurable, à condition d'être accompagné par des gens qui connaissent le terrain.

Jaouder A. Touré Fondateur · RestauVert

Notre méthodologie

Une démarche en quatre temps

De la première prise de contact au déploiement de votre stratégie, une approche structurée et transparente.

Découverte

Échange initial de 30 minutes pour comprendre votre contexte, vos enjeux et vos priorités. Sans engagement, avec des premières pistes concrètes.

Diagnostic RSE

Audit complet de votre restaurant sur 6 axes : approvisionnement, déchets, énergie, équipe, gouvernance, engagement. Rapport PDF détaillé + scoring.

Plan d'action

Roadmap priorité 1/2/3 avec budgets, ROI estimé et calendrier. Actions quick-wins dès le premier mois pour des résultats visibles.

Accompagnement

Mise en œuvre sur 3 à 6 mois : formation équipe, suivi KPIs, ajustements, support illimité. Vous n'êtes jamais seul.

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Votre consultant

Jaouder A. Toure

Consultant RSE

Juriste de formation, j'ai d'abord étudié le droit minier et énergétique au Sénégal avec l'objectif de répondre aux enjeux de durabilité du secteur extractif. C'est cette volonté de concilier activité économique et responsabilité environnementale qui m'a conduit vers la RSE, puis vers la restauration, un secteur où tout reste à construire.

Aujourd'hui, je mets cette double compétence, droit et RSE, au service des restaurateurs. Je connais vos contraintes opérationnelles, vos marges, vos enjeux RH. C'est à partir de cette réalité que je construis chaque stratégie.

Expertise RSE & DD Droit minier & énergétique Connaissance restauration Réglementation CSRD / EGALIM / AGEC

Notre différence

Pourquoi choisir RestauVert ?

Face aux cabinets généralistes et aux plateformes digitales, RestauVert offre le meilleur des deux mondes.

Spécialisation sectorielle

Expertise approfondie en restauration et en RSE combinées. On parle votre langage et on connaît vos contraintes opérationnelles.

Tarifs accessibles

Plus abordable que les cabinets généralistes (Deloitte, EY), plus opérationnel que les plateformes digitales. Le juste prix pour un service premium.

Approche opérationnelle

Pas de théorie abstraite. Solutions concrètes et testées, avec un accompagnement continu jusqu'aux résultats.

Connaissance réglementaire

CSRD, EGALIM, AGEC : compliance garantie. Nous suivons l'évolution des textes pour vous maintenir en conformité.

Partenariat long terme

Accompagnement continu et succès partagés. Nous ne vous laissons pas seul après le diagnostic, nous restons à vos côtés.

Résultats mesurables

Des KPIs clairs et un suivi rigoureux. Chaque action est mesurée pour garantir un impact réel et durable sur votre activité.

À propos de RestauVert