06
Axes structurants
Énergie, déchets, sourcing, social, carbone et communication. La méthode couvre l'ensemble du périmètre RSE applicable à un restaurant.
Programme pilote 2026 · places limitées
Conseil RSE Restauration
Découvrir notre méthode
Transformez vos contraintes RSE en avantage concurrentiel
RestauVert accompagne les restaurateurs dans leur transition vers des pratiques durables. Expertise sectorielle, approche pragmatique, résultats concrets.
Sans engagement · Visioconférence · Confirmation immédiate
Adapter le site à mon profil :
179 000
restaurants en France
5
lois RSE en vigueur · 2024-2026
70 %
restaurateurs déjà concernés en 2026
Diagnostic RSE
Votre restaurant • 2026
73
/100
Score de maturité RSE
Énergie
82%
Déchets
68%
Sourcing
75%
Social
60%
RestauVert en chiffres
Notre approche en quatre repères concrets
Quatre chiffres qui résument la façon dont nous travaillons. Pas de jargon, pas de chiffres inventés.
04
Temps de mise en œuvre
Découverte, diagnostic, plan d'action et premier livrable. Quatre étapes calées sur 90 jours, avec un calendrier engagé.
30j
Premier livrable
Diagnostic et feuille de route co-construits, livrés en trente jours calendaires. Vous repartez avec des dates précises.
1%
Du CA reversé
Engagement public : 1 % du chiffre d'affaires hors taxes reversé chaque année à une association environnementale. Le cabinet s'applique la méthode qu'il propose à ses clients.
Les chiffres sectoriels sont sourcés (ADEME, INSEE, OpinionWay). Les engagements du cabinet sont publiés sur notre-impact.html.
Sources et cadre de référence
ADEME
AFNOR
Bpifrance
Min. Transition Écologique
Aligné avec les référentiels de référence
Loi EGALIMCadre
Loi AGECCadre
Directive CSRDUE
Bilan Carbone®ADEME
ODD ONU2030
Écolabel EULabel
Restaurateur DurableUMIH
Anti-gaspiPacte
Pourquoi agir maintenant
La RSE n'est plus une option pour les restaurateurs
Six leviers réglementaires et stratégiques qui structurent 2026 dans la restauration française.
CSRD
Reporting obligatoire
Reporting extra-financier standardisé européen. Cascade attendue sur les PME en 2028.
Directive UE 2022/2464
Guide CSRD
EGALIM
50 % de produits durables
Dont 20 % de bio en restauration collective. Extension secteur privé en discussion.
Loi 2018-938
Décryptage
AGEC
Tri 5 flux obligatoire
Papier, métal, plastique, verre, bois. Sanction jusqu'à 75 000 €.
Loi 2020-105
Estimer mon risque
Plan Eau
−10 % d'eau d'ici 2030
Objectif national pour le secteur HCR. Économie potentielle jusqu'à −15 % sur la facture.
Min. Transition Écologique
Calendrier complet
Loi Climat
Marchés publics verts
Critères environnementaux renforcés. Nouvelle opportunité pour la restauration collective.
Loi 2021-1104
Pour la collective
78 %
Avantage compétitif
Des restaurateurs voient la RSE comme un facteur de différenciation marketing.
OpinionWay 2024
Calculer mon ROI
Nos expertises
Des solutions concrètes pour chaque besoin
Pas de théorie abstraite, que des solutions testées et adaptées à votre réalité de restaurateur.
Diagnostic RSE
A partir de 890€ HT- Audit complet de vos pratiques
- Analyse réglementaire personnalisée
- Scoring sur 6 axes stratégiques
- Rapport PDF détaillé + recommandations
- Plan d'action priorisé
Recommandé
Accompagnement RSE
A partir de 3 450€ HT- Accompagnement sur 3 mois
- Mise en place des changements
- Formation de vos équipes
- Suivi des résultats et KPIs
- Support continu et ajustements
Transformation RSE
A partir de 6 900€ HT- Programme complet sur 6 mois
- Stratégie RSE sur mesure
- Communication responsable
- Intégration fournisseurs durables
- Certification et labellisation
Pour qui ?
Une expertise pour chaque format de restauration
Quatre typologies, quatre contraintes RSE distinctes. Notre méthode s'adapte à votre format, pas l'inverse.
Bistrot & traditionnel
20 à 80 couvertsLoi AGEC, doggy bag, sourcing local : conformité + différenciation sans complexifier la cuisine ni gonfler les coûts.
Étoile Verte ou label Écotable accessible en 6-9 moisGastronomique
Étoilés & semi-gastroSourcing exceptionnel, narratif RSE, communication anti-greenwashing : justifier votre prix premium par un engagement vérifiable.
Différenciation Étoile Verte Michelin + presse spécialiséeCollective
Scolaire · Entreprise · SantéEGALIM 50 % durable et 20 % bio, marchés publics RSE, plats végétariens : conformité réglementaire stricte et reporting attendu par vos commanditaires.
Audit conformité EGALIM en 2 semaines + plan d'actionChaîne & groupe
3 sites et plusCSRD, double matérialité, ESRS E1/S1, déploiement multi-sites : reporting corporate et cohérence opérationnelle d'un site à l'autre.
Rapport de durabilité CSRD-ready et plan multi-sites
Notre méthode
Une démarche en 4 temps, structurée autour des 6 axes RestauVert
De la première prise de contact au déploiement, une approche structurée et transparente.
1
Découverte
Échange initial de 30 minutes pour comprendre votre contexte, vos enjeux et vos priorités. Sans engagement, avec des premières pistes concrètes.
2
Diagnostic
Audit complet sur les 6 axes RestauVert. Rapport PDF détaillé avec scoring et plan d'action chiffré.
3
Plan d'action
Roadmap priorité 1/2/3 avec budgets, ROI estimé et calendrier. Actions quick-wins dès le premier mois pour des résultats visibles.
4
Accompagnement
Mise en œuvre sur 3 à 12 mois : formation équipe, suivi des KPIs, ajustements, support illimité. Vous n'êtes jamais seul.
Référentiel d'audit
Les 6 axes RestauVert
Notre grille d'audit unique au secteur de la restauration. Scoring 1 à 5 par critère, alignée avec les enjeux ESRS et les facteurs ADEME.
1 · Approvisionnement
Sourcing local, saisonnalité, traçabilité
2 · Énergie & Eau
Consommations, équipements, gestes
3 · Déchets
Gaspillage, tri 5 flux, valorisation
4 · Équipe
Conditions, formation, sensibilisation
5 · Gouvernance
Politique RSE, conformité (AGEC, EGALIM, CSRD)
6 · Engagement client
Communication, transparence, labels
Ce que la RSE peut changer
Les ordres de grandeur observés dans le secteur
Chiffres issus d'études publiques (ADEME, Plan Eau, OpinionWay). Ce sont des moyennes sectorielles, pas des résultats RestauVert : nous débutons en 2026, et nos premiers cas client réels seront publiés nominativement à partir de fin 2026.
-30%
Gaspillage alimentaire
Les restaurants accompagnés dans leur gestion des déchets réduisent en moyenne de 25 à 35% leur gaspillage alimentaire dès les 3 premiers mois.
Source : ADEME, 2025
-20%
Consommation énergétique
L'optimisation des équipements et des pratiques permet des économies significatives sur les factures d'énergie et d'eau.
Source : Plan Eau 2030
+15%
Fidélisation clients
72% des consommateurs français sont prêts à payer plus pour des produits responsables. La RSE attire et fidélise une clientèle engagée.
Source : étude OpinionWay, 2025
Notre positionnement
Pourquoi RestauVert dès maintenant
Cabinet lancé en 2024, en phase de structuration. Voici pourquoi cela peut jouer en votre faveur, et pourquoi nous restons transparents sur cette situation.
Une expertise rare
Une expertise croisée droit, RSE et management appliquée à un secteur (la restauration) où les cabinets RSE généralistes manquent de pertinence terrain et où les freelances n'ont pas la rigueur juridique.
Vérifiable : page parcours
Aucun chiffre inventé
Nous n'affichons aucun témoignage client fabriqué, aucun ROI moyen sorti de nulle part. Nos KPIs publics sont soit projetés à partir de sources publiques (ADEME, AGRIBALYSE), soit vérifiables sur le cabinet lui-même.
Vérifiable : page transparence
Vous serez parmi les premiers
Le cabinet ayant été créé en 2024, les premiers clients bénéficient d'une attention soutenue et d'un tarif d'entrée ajusté. Avec leur accord, leurs missions deviendront les cas d'étude que nous publierons à partir de fin 2026.
Engagement : tarifs publics
Notre engagement de marque : tant que nous n'avons pas de cas client réels publiables avec accord nominatif, vous ne verrez sur ce site aucun témoignage fabriqué, aucun pourcentage d'amélioration prétendant venir de nos missions. Cette transparence est notre premier atout commercial.
Cartographie
Carte des restaurants français
Les 179 000 restaurants français par région et par typologie. Densité d'établissements, parc national détaillé. Données INSEE 2023.
Explorer la carte →Open data
Carte de conformité RSE
La dynamique RSE région par région : AGEC, EGALIM, bilan carbone, labels durables. 13 régions, 4 indicateurs croisés.
Explorer la carte →Ce qui nous anime
Nos valeurs fondatrices
Quatre principes simples qui guident chaque mission et chaque décision du cabinet.
Expertise
RSE et restauration, les deux en profondeur. C'est cette double compétence qui fait la différence.
Pragmatisme
Des solutions qui fonctionnent sur le terrain, pas de la théorie. Chaque recommandation est actionnable.
Partenariat
On s'inscrit dans la durée. Votre réussite est la nôtre, et nous avançons côte à côte.
Intégrité
Pas de greenwashing, que du concret. Nous mesurons l'impact réel de chaque action mise en place.
Mise en œuvre · sans surprise
De votre premier appel à votre premier livrable
Quatre étapes structurées sur 90 jours. Chacune avec un livrable concret, un délai défini, une attente claire de votre côté.
-
01Jour 0 · 30 minutes
Appel découverte
Visioconférence cadrée. On parle de votre contexte, votre typologie, vos enjeux prioritaires et vos contraintes opérationnelles. Aucun engagement.
Livrable : synthèse écrite envoyée sous 24h -
02Jour 1 à 7
Diagnostic RSE livré
Audit complet sur les 6 axes RestauVert. Scoring chiffré, écarts identifiés, opportunités classées par priorité et par effort.
Livrable : rapport PDF 20 à 25 pages, sources publiques citées -
03Jour 8 à 30
Plan d'action co-construit
Restitution interactive, arbitrage des chantiers prioritaires, calendrier de mise en œuvre, indicateurs de pilotage trimestriels.
Livrable : feuille de route 12 mois, jalons clairs -
04Jour 31 à 90
Premier chantier mis en production
Accompagnement opérationnel sur le chantier le plus prioritaire (tri biodéchets, sourcing, optimisation énergétique, conformité AGEC…). Vous voyez les résultats.
Livrable : chantier opérationnel + premiers indicateurs mesurés
Commencer par l'appel découverte →
Visioconférence · 30 min · sans engagement
Choisir son accompagnement
Quel format pour quelle ambition
Trois formats d'intervention. Une seule logique : vous emmener au bon niveau, au bon rythme.
| Critère | Diagnostic | Accompagnement | Transformation |
|---|---|---|---|
| Pour qui | Établissement qui veut se situer | Restaurateur engagé qui veut structurer | Groupe / chaîne qui veut transformer |
| Durée | 2 semaines | 3 à 6 mois | 6 à 18 mois |
| Livrables | Rapport 6 axes + scoring + 3 actions prioritaires | Diagnostic + plan d'action + suivi mensuel + livrables trimestriels | Pack complet + déploiement multi-sites + reporting CSRD-ready |
| Suivi | Restitution unique | Réunion mensuelle | Comité de pilotage trimestriel |
| Idéal pour | Bistrots, gastronomie indépendante | Gastronomie engagée, restauration collective | Chaînes, groupes, multi-sites |
Outils gratuits
Trois nouveaux outils pour vous positionner sans engagement
01
Mon diagnostic en 90 secondes
5 questions, un mini-rapport avec score, axes prioritaires et 3 actions concrètes.
Lancer le diagnostic →02
Combien je risque si rien n'est fait
Estimation chiffrée des amendes et pertes potentielles AGEC, EGALIM, CSRD.
Estimer mon risque →03
Calendrier RSE 2026-2030
Toutes les échéances réglementaires synchronisées dans votre agenda en un clic.
Télécharger le .ics →
À retenir absolument
Les 5 échéances qui vont rebattre les cartes
De janvier 2026 à 2030, cinq dates structurent la RSE en restauration. Anticiper aujourd'hui = éviter la panique demain.
Jan 2026
AGEC · Tri 5 flux
Tri obligatoire papier, métal, plastique, verre, bois pour tous les restaurants.
Avr 2026
CSRD · Reporting
Première vague de reporting durabilité pour les grandes entreprises de la restauration.
Jan 2027
EGALIM · 50 % durable
Extension du seuil 50 % de produits durables à la restauration commerciale.
Jan 2028
CSRD · PME cotées
Extension du reporting durabilité aux PME cotées (chaînes & franchises).
2030
Plan Eau
Objectif national : -10 % consommation d'eau dans tous les secteurs économiques.
Questions fréquentes
Vos questions sur la RSE en restauration
Oui. Depuis 2025, la CSRD impose un reporting extra-financier standardisé. La loi EGALIM exige 50% de produits durables en restauration collective, et la loi AGEC vise une réduction de 50% du gaspillage alimentaire. Même les établissements non directement concernés par ces textes y gagnent en compétitivité et en image.
Le diagnostic express démarre à 800 euros HT pour une journée d'audit sur site, suivie d'un rapport complet avec plan d'action priorisé. C'est un investissement qui se rentabilise rapidement grâce aux économies identifiées (énergie, déchets, approvisionnement).
L'accompagnement standard dure 3 mois (5 jours d'intervention répartis). La transformation complète s'étale sur 6 mois (10 jours). Chaque formule inclut un suivi mensuel pour mesurer les progrès et ajuster les actions.
Contrairement aux grands cabinets (Deloitte, EY, KPMG) qui facturent cher et connaissent mal le terrain, RestauVert est spécialisé dans la restauration. Nous connaissons vos contraintes opérationnelles, vos marges, vos fournisseurs. Notre approche est pragmatique et nos tarifs accessibles aux indépendants comme aux chaînes.
Nous intervenons principalement en Île-de-France, mais nous accompagnons aussi des restaurateurs partout en France, en combinant interventions sur site et suivi à distance. Les formations peuvent également se faire en visioconférence.
Un appel de 30 minutes pour comprendre votre situation, vos enjeux et vos priorités. Nous vous donnons un premier aperçu des pistes d'amélioration et vous recommandons la formule la plus adaptée. Aucun engagement, aucune obligation.
Checklist RSE Restauration
10 actions prioritaires · 2026
- ✓ Audit gaspillage alimentaire
- ✓ Sourcing fournisseurs locaux
- ✓ Conformité loi EGAlim
- ✓ Tri des déchets & compostage
- ✓ Consommation énergétique
- ✓ Communication RSE clients
Téléchargement gratuit
Ressource gratuite
Votre restaurant est-il vraiment RSE-ready ?
Téléchargez la checklist des 10 actions RSE prioritaires pour la restauration en 2026. Évaluez votre situation en moins de 10 minutes.
- 10 actions concrètes classées par priorité
- Grille d'auto-évaluation incluse
- Obligations légales et opportunités identifiées
- Applicable dès aujourd'hui, sans consultant
Merci ! Votre checklist est en cours de téléchargement.
🔒 Pas de spam. Votre email ne sera jamais revendu.
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