Les fourchettes de prix par typologie
Le coût d'un bilan carbone pour un restaurant dépend principalement de trois variables : le nombre d'établissements, le périmètre comptable choisi (scope 1, 2 ou 3) et le niveau d'intervention humaine du prestataire.
| Profil | Périmètre | Fourchette HT |
|---|---|---|
| Restaurant indépendant (1 site) | Scope 1 + 2 simplifié | 1 200 € - 2 500 € |
| Bistrot multisite (2-5 sites) | Scope 1 + 2 + 3 partiel | 3 000 € - 5 000 € |
| Chaîne (10-50 sites) | Scope complet + ESRS | Sur devis |
| Cantine collective | Bilan terrain + plan d'action | 2 800 € - 4 500 € |
Ces fourchettes sont des estimations RestauVert tirées d'offres observées sur le marché, pas les résultats d'une étude publique. Repère public : le Diag Décarbon'Action de l'ADEME et de Bpifrance est proposé aux PME à 10 000 € HT, dont 4 000 € de subvention, pour un bilan scopes 1, 2 et 3 et un plan d'action (présentation ADEME).
Ce que couvre vraiment chaque tranche
La tranche basse (1 200 - 2 500 €) finance un bilan déclaratif, basé sur les factures fournisseurs et un audit énergétique léger. Elle suffit à se positionner par rapport à un référentiel sectoriel mais n'inclut pas de plan d'action chiffré.
La tranche médiane (3 000 - 5 000 €) ajoute un audit terrain de 1 à 2 jours, l'analyse du scope 3 amont (achats, transport fournisseurs) et une feuille de route à 24 mois.
La tranche haute (5 500 € et plus) est conçue pour la conformité CSRD, avec double matérialité, ESRS E1 et accompagnement à la rédaction du rapport durabilité.
Les coûts cachés à anticiper
- Logiciel de saisie (Carbo, Sami, Greenly) : abonnement mensuel, tarif variable selon l'éditeur et les plans.
- Mise à jour annuelle : généralement moins coûteuse que le premier bilan, les données étant déjà structurées.
- Vérification tierce partie : obligatoire seulement pour les entreprises soumises à la CSRD ; tarif sur devis.
- Formation interne d'un collaborateur référent : du temps à prévoir dans son planning.
Faut-il faire son bilan en interne ou externalisé ?
Pour un restaurant indépendant, la première itération en interne (avec le tableur ADEME Bilan Carbone Restauration) coûte zéro euro mais consomme environ 30 heures de travail. C'est viable si vous voulez juste vous calibrer.
L'externalisation devient incontournable dès que vous adressez un client B2B, une banque, ou que vous postulez à un label (Étoile Verte, Ecotable Niveau 3, B Corp).
Notre conseil RestauVert
Prévoyez un budget annuel pour toute la chaîne carbone (bilan, outil, suivi) plutôt qu'une dépense ponctuelle : c'est le suivi dans la durée qui permet de mesurer vos progrès.
Économiser sur le bilan, c'est généralement payer plus cher au moment de l'audit Étoile Verte ou de la due diligence d'un investisseur potentiel.
FAQ
Le bilan carbone est-il obligatoire pour un restaurant ?
Non, sauf entreprises de plus de 500 salariés (article L. 229-25 code environnement). Mais il devient incontournable pour la CSRD dès l'exercice 2027 pour les groupes de plus de 1 000 salariés et 450 M€ de CA (directive Omnibus 2026).
Combien de temps prend un bilan carbone restaurant ?
De 4 à 8 semaines selon le périmètre. Comptez 2 jours d'audit terrain, 2 semaines de saisie, 2 semaines d'analyse et de restitution.
Quel ROI attendre d'un bilan carbone ?
Le bilan en lui-même n'a pas de ROI direct. Le plan d'action qui en découle peut générer des économies, surtout sur l'énergie et les achats ; leur montant dépend de chaque établissement.