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Cuisine professionnelle : chef préparant un plat éco-responsable
Conseil RSE Restauration

Transformez vos contraintes RSE en avantage concurrentiel

Réduisez vos coûts, conformez-vous aux lois RSE 2026, fidélisez une clientèle engagée. Diagnostic offert en 30 min, résultats dès le premier trimestre.

Réserver mon diagnostic offert · 30 min  → ou tester d'abord ma maturité RSE (90 secondes) →

Sans engagement · Visioconférence · Confirmation immédiate

Adapter le site à mon profil :
Découvrir notre méthode
Diagnostic RSE
Votre restaurant • 2026
73
/100
Score RestauVert
Énergie
82%
Déchets
68%
Sourcing
75%
Social
60%
Tester mon restaurant →
RestauVert en chiffres

Notre approche en quatre repères concrets

Quatre chiffres qui résument la façon dont nous travaillons. Pas de jargon, pas de chiffres inventés.

06

Axes structurants

Énergie, déchets, sourcing, social, carbone et communication. La méthode couvre l'ensemble du périmètre RSE applicable à un restaurant.

04

Temps de mise en œuvre

Découverte, diagnostic, plan d'action et premier livrable. Quatre étapes calées sur 90 jours, avec un calendrier engagé.

30j

Premier livrable

Diagnostic et feuille de route co-construits, livrés en trente jours calendaires. Vous repartez avec des dates précises.

1%

Du CA reversé

Engagement public : 1 % du chiffre d'affaires hors taxes reversé chaque année à une association environnementale. Le cabinet s'applique la méthode qu'il propose à ses clients.

Les chiffres sectoriels sont sourcés (ADEME, INSEE, OpinionWay). Les engagements du cabinet sont publiés sur notre-impact.html.

Une méthodologie alignée sur les cadres réglementaires et les sources publiques de référence, françaises et européennes.

Pourquoi agir maintenant

La RSE n'est plus une option pour les restaurateurs

Les réglementations se renforcent, les consommateurs exigent plus de transparence. Anticipez plutôt que de subir.

CSRD

Reporting obligatoire

Reporting extra-financier standardisé imposé depuis 2025. Votre restaurant doit se mettre en conformité.

EGALIM

50% produits durables

La loi impose 50% de produits durables dont 20% de bio en restauration collective. Le secteur privé suit.

AGEC

Zéro gaspillage

Objectif de réduction de 50% du gaspillage alimentaire. Des solutions concrètes existent pour y parvenir.

-10%

Plan Eau 2030

Réduction de 10% des prélèvements d'eau douce d'ici 2030 pour le secteur HCR. Optimisez vos ressources.

Loi Climat

Marchés publics verts

Nouvelles obligations pour les marchés publics en 2026. Positionnez-vous en avance sur vos concurrents.

78%

Avantage compétitif

78% des restaurateurs considèrent la RSE comme un facteur de compétitivité. Ne restez pas en marge.

Notre positionnement

Et pourquoi RestauVert, maintenant

Une expertise rare

Une expertise croisée droit, RSE et management appliquée à un secteur (la restauration) où les cabinets RSE généralistes manquent de pertinence terrain et où les freelances n'ont pas la rigueur juridique.

Vérifiable : page parcours

Aucun chiffre inventé

Nous n'affichons aucun témoignage client fabriqué, aucun ROI moyen sorti de nulle part. Nos KPIs publics sont soit projetés à partir de sources publiques (ADEME, AGRIBALYSE), soit vérifiables sur le cabinet lui-même.

Vérifiable : page transparence

Vous serez parmi les premiers

Le cabinet ayant été créé en 2024, les premiers clients bénéficient d'une attention soutenue et d'un tarif d'entrée ajusté. Avec leur accord, leurs missions deviendront les cas d'étude que nous publierons à partir de fin 2026.

Engagement : tarifs publics
Financement

« Ça va coûter cher » ? Pas forcément.

ADEME, CEE, Bpifrance, aides régionales : plusieurs dispositifs publics financent une partie de votre démarche RSE. On repère ceux ouverts pour votre restaurant.

Voir les aides & financement →
Nos expertises

Des solutions concrètes pour chaque besoin

Pas de théorie abstraite, que des solutions testées et adaptées à votre réalité de restaurateur.

Diagnostic RSE

A partir de 890€ HT
  • Audit complet de vos pratiques
  • Analyse réglementaire personnalisée
  • Scoring sur 6 axes stratégiques
  • Rapport PDF détaillé + recommandations
  • Plan d'action priorisé
En savoir plus
Recommandé

Accompagnement RSE

A partir de 3 450€ HT
  • Accompagnement sur 3 mois
  • Mise en place des changements
  • Formation de vos équipes
  • Suivi des résultats et KPIs
  • Support continu et ajustements
En savoir plus

Transformation RSE

A partir de 6 900€ HT
  • Programme complet sur 6 mois
  • Stratégie RSE sur mesure
  • Communication responsable
  • Intégration fournisseurs durables
  • Certification et labellisation
En savoir plus
Voir tous nos services
Pour qui ?

Une expertise pour chaque format de restauration

Quatre typologies, quatre contraintes RSE distinctes. Notre méthode s'adapte à votre format, pas l'inverse.

Bistrot & traditionnel

20 à 80 couverts

Loi AGEC, doggy bag, sourcing local : conformité + différenciation sans complexifier la cuisine ni gonfler les coûts.

Étoile Verte ou label Écotable accessible en 6-9 mois

Gastronomique

Étoilés & semi-gastro

Sourcing exceptionnel, narratif RSE, communication anti-greenwashing : justifier votre prix premium par un engagement vérifiable.

Différenciation Étoile Verte Michelin + presse spécialisée

Collective

Scolaire · Entreprise · Santé

EGALIM 50 % durable et 20 % bio, marchés publics RSE, plats végétariens : conformité réglementaire stricte et reporting attendu par vos commanditaires.

Audit conformité EGALIM en 2 semaines + plan d'action

Chaîne & groupe

3 sites et plus

CSRD, double matérialité, ESRS E1/S1, déploiement multi-sites : reporting corporate et cohérence opérationnelle d'un site à l'autre.

Rapport de durabilité CSRD-ready et plan multi-sites
Voir le détail par typologie →
Notre méthode

Une démarche en 4 temps, structurée autour des 6 axes RestauVert

De la première prise de contact au déploiement : quatre temps structurés sur 90 jours, chacun avec un livrable concret et un délai défini.

1

Découverte

Échange initial de 30 minutes pour comprendre votre contexte, vos enjeux et vos priorités. Sans engagement, avec des premières pistes concrètes.

2

Diagnostic

Audit complet sur les 6 axes RestauVert. Rapport PDF détaillé avec scoring et plan d'action chiffré.

3

Plan d'action

Roadmap priorité 1/2/3 avec budgets, ROI estimé et calendrier. Actions quick-wins dès le premier mois pour des résultats visibles.

4

Accompagnement

Mise en œuvre sur 3 à 12 mois : formation équipe, suivi des KPIs, ajustements, support illimité. Vous n'êtes jamais seul.

Référentiel d'audit

Les 6 axes RestauVert

Notre grille d'audit unique au secteur de la restauration. Scoring 1 à 5 par critère, alignée avec les enjeux ESRS et les facteurs ADEME.

1 · Approvisionnement Sourcing local, saisonnalité, traçabilité
2 · Énergie & Eau Consommations, équipements, gestes
3 · Déchets Gaspillage, tri 5 flux, valorisation
4 · Équipe Conditions, formation, sensibilisation
5 · Gouvernance Politique RSE, conformité (AGEC, EGALIM, CSRD)
6 · Engagement client Communication, transparence, labels
La preuve

La preuve avant les promesses

Des résultats mesurables dans le secteur, et la crédibilité pour vous les livrer. Sans rien inventer.

Ce que la RSE change dans le secteur

Chiffres issus d'études publiques (ADEME, Plan Eau, OpinionWay) : moyennes sectorielles, pas des résultats RestauVert.

-30%

Gaspillage alimentaire

Les restaurants accompagnés dans leur gestion des déchets réduisent en moyenne de 25 à 35% leur gaspillage alimentaire dès les 3 premiers mois.

Source : ADEME, 2025
-20%

Consommation énergétique

L'optimisation des équipements et des pratiques permet des économies significatives sur les factures d'énergie et d'eau.

Source : Plan Eau 2030
+15%

Fidélisation clients

72% des consommateurs français sont prêts à payer plus pour des produits responsables. La RSE attire et fidélise une clientèle engagée.

Source : étude OpinionWay, 2025

Pourquoi nous faire confiance

Nos premiers cas clients seront publiés nominativement fin 2026. En attendant, voici ce qui est vérifiable aujourd'hui.

Triple expertise croisée

Droit, RSE et énergie : trois Master 2 qui se combinent. Là où d'autres ne voient qu'un angle, on lit le dossier en entier.

Méthodes fondées sur les référentiels

ISO 26000, Bilan Carbone® ADEME, GRI Standards, CSRD. Rien d'inventé : des cadres reconnus, appliqués à la restauration.

Transparence radicale

Sources publiques citées, zéro chiffre client inventé, bilan RSE du cabinet publié à nu. On s'applique ce qu'on recommande.

Programme pilote 2026

Diagnostic offert, grille tarifaire publique, 1 % du CA reversé. Un cabinet qui débute et l'assume, sans faux témoignages.

Ce qui nous anime

Nos valeurs fondatrices

Quatre principes simples qui guident chaque mission et chaque décision du cabinet.

Expertise

RSE et restauration, les deux en profondeur. C'est cette double compétence qui fait la différence.

Pragmatisme

Des solutions qui fonctionnent sur le terrain, pas de la théorie. Chaque recommandation est actionnable.

Partenariat

On s'inscrit dans la durée. Votre réussite est la nôtre, et nous avançons côte à côte.

Intégrité

Pas de greenwashing, que du concret. Nous mesurons l'impact réel de chaque action mise en place.

Choisir son accompagnement

Quel format pour quelle ambition

Trois formats d'intervention. Une seule logique : vous emmener au bon niveau, au bon rythme.

Critère Diagnostic Accompagnement Transformation
Pour qui Établissement qui veut se situer Restaurateur engagé qui veut structurer Groupe / chaîne qui veut transformer
Durée 2 semaines 3 à 6 mois 6 à 18 mois
Livrables Rapport 6 axes + scoring + 3 actions prioritaires Diagnostic + plan d'action + suivi mensuel + livrables trimestriels Pack complet + déploiement multi-sites + reporting CSRD-ready
Suivi Restitution unique Réunion mensuelle Comité de pilotage trimestriel
Idéal pour Bistrots, gastronomie indépendante Gastronomie engagée, restauration collective Chaînes, groupes, multi-sites
Diagnostic

Pour se situer rapidement, sans engagement.

Pour quiÉtablissement qui veut se situer
Durée2 semaines
LivrablesRapport 6 axes + scoring + 3 actions prioritaires
SuiviRestitution unique
Idéal pourBistrots, gastronomie indépendante
Le plus choisi
Accompagnement

Pour structurer durablement votre démarche RSE.

Pour quiRestaurateur engagé qui veut structurer
Durée3 à 6 mois
LivrablesDiagnostic + plan d'action + suivi mensuel + livrables trimestriels
SuiviRéunion mensuelle
Idéal pourGastronomie engagée, restauration collective
Transformation

Pour les groupes et chaînes en pleine bascule RSE.

Pour quiGroupe / chaîne qui veut transformer
Durée6 à 18 mois
LivrablesPack complet + déploiement multi-sites + reporting CSRD-ready
SuiviComité de pilotage trimestriel
Idéal pourChaînes, groupes, multi-sites
Réserver mon diagnostic offert →
Outils gratuits

Cinq outils gratuits pour vous positionner sans engagement

01

Mon diagnostic en 90 secondes

5 questions, un mini-rapport avec score, axes prioritaires et 3 actions concrètes.

Lancer le diagnostic →
02

Combien je risque si rien n'est fait

Estimation chiffrée des amendes et pertes potentielles AGEC, EGALIM, CSRD.

Estimer mon risque →
03

Calendrier RSE 2026-2030

Toutes les échéances réglementaires synchronisées dans votre agenda en un clic.

Télécharger le .ics →
04

Carte des restaurants français

Les 179 000 restaurants français par région et typologie : densité, parc national. Données INSEE 2023.

Explorer la carte →
05

Carte de conformité RSE

La dynamique RSE région par région : AGEC, EGALIM, bilan carbone, labels durables. 13 régions, 4 indicateurs.

Explorer la carte →
À retenir absolument

Les 5 échéances qui vont rebattre les cartes

De janvier 2026 à 2030, cinq dates structurent la RSE en restauration. Anticiper aujourd'hui = éviter la panique demain.

Jan 2026
AGEC · Tri 5 flux

Tri obligatoire papier, métal, plastique, verre, bois pour tous les restaurants.

Avr 2026
CSRD · Reporting

Première vague de reporting durabilité pour les grandes entreprises de la restauration.

Jan 2027
EGALIM · 50 % durable

Extension du seuil 50 % de produits durables à la restauration commerciale.

Jan 2028
CSRD · PME cotées

Extension du reporting durabilité aux PME cotées (chaînes & franchises).

2030
Plan Eau

Objectif national : -10 % consommation d'eau dans tous les secteurs économiques.

Voir le calendrier complet 2026-2030 →
Questions fréquentes

Vos questions sur la RSE en restauration

Oui. Depuis 2025, la CSRD impose un reporting extra-financier standardisé. La loi EGALIM exige 50% de produits durables en restauration collective, et la loi AGEC vise une réduction de 50% du gaspillage alimentaire. Même les établissements non directement concernés par ces textes y gagnent en compétitivité et en image.

Le diagnostic express démarre à 800 euros HT pour une journée d'audit sur site, suivie d'un rapport complet avec plan d'action priorisé. C'est un investissement qui se rentabilise rapidement grâce aux économies identifiées (énergie, déchets, approvisionnement).

L'accompagnement standard dure 3 mois (5 jours d'intervention répartis). La transformation complète s'étale sur 6 mois (10 jours). Chaque formule inclut un suivi mensuel pour mesurer les progrès et ajuster les actions.

Contrairement aux grands cabinets (Deloitte, EY, KPMG) qui facturent cher et connaissent mal le terrain, RestauVert est spécialisé dans la restauration. Nous connaissons vos contraintes opérationnelles, vos marges, vos fournisseurs. Notre approche est pragmatique et nos tarifs accessibles aux indépendants comme aux chaînes.

Nous intervenons principalement en Île-de-France, mais nous accompagnons aussi des restaurateurs partout en France, en combinant interventions sur site et suivi à distance. Les formations peuvent également se faire en visioconférence.

Un appel de 30 minutes pour comprendre votre situation, vos enjeux et vos priorités. Nous vous donnons un premier aperçu des pistes d'amélioration et vous recommandons la formule la plus adaptée. Aucun engagement, aucune obligation.

RestauVert
Checklist RSE Restauration
10 actions prioritaires · 2026
  • ✓ Audit gaspillage alimentaire
  • ✓ Sourcing fournisseurs locaux
  • ✓ Conformité loi EGAlim
  • ✓ Tri des déchets & compostage
  • ✓ Consommation énergétique
  • ✓ Communication RSE clients
Téléchargement gratuit
Ressource gratuite

Votre restaurant est-il vraiment RSE-ready ?

Téléchargez la checklist des 10 actions RSE prioritaires pour la restauration en 2026. Évaluez votre situation en moins de 10 minutes.

  • 10 actions concrètes classées par priorité
  • Grille d'auto-évaluation incluse
  • Obligations légales et opportunités identifiées
  • Applicable dès aujourd'hui, sans consultant
Merci ! Votre checklist est en cours de téléchargement.

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